Es fácil ver por qué la medina amurallada de Fez, la más antigua de África, es Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. Ubicada en las estribaciones de las montañas del Medio Atlas, se encuentra entre las ciudades mejor conservadas de Marruecos, con calles polvorientas, palacios desvaídos y patios de riad a la luz de las velas.

Un cuarto de millón de personas viven y trabajan en esta sección de la ciudad, que fue construida hace unos 1.200 años. No hay hoteles y complejos turísticos de gran tamaño, y es el área urbana sin automóviles más grande del mundo.

Marrakech puede acumular más páginas en las revistas de estilo, pero Fez, la segunda ciudad de Marruecos, es históricamente el centro de aprendizaje en el mundo árabe, y tiene la universidad más antigua del mundo.

También tiene una ventaja moderna; Nuevas tiendas, bares, cafeterías y zocos basura están surgiendo en Talaa Kabira, la respuesta de Marruecos a los Campos Elíseos. Aquí, los nuevos hipsters marroquíes se mezclan sin esfuerzo con los artesanos tradicionales.

Con un poco de conocimiento local, puede toparse con cafés y bares extravagantes escondidos en callejones sin nombre y restaurantes creativos que combinan de manera inteligente lo antiguo y lo nuevo.

Estos son algunos de los mejores secretos de Fez.

Compra una manta de pompones

La empresa de artículos para el hogar y accesorios Anajam Home fue creada por la periodista de interiores británica Tara Stevens (que tiene una casa en la medina) para ayudar a las empresas artesanales de Marruecos a prosperar al apoyar las habilidades tradicionales para un mercado moderno.

La colección incluye mantas de lana Atlas, sábanas de algodón y lino, vidrio soplado a mano, cerámica moderna de Fez, madera tallada a mano y alfombras contemporáneas. Visitar el estudio de Anajam es solo con cita previa, así que asegúrese de llamar con anticipación (00212 691 587 751).

Regístrese para un evento de narración de cuentos

Lanzado en el número 7 Derb El Magana por el chef Mike Richardson, anteriormente de The Ivy, Cafe Clock es un centro de arte "intercultural". Esta casa de patio de 250 años alberga una cafetería, biblioteca, bar y cine. El personal organiza eventos y actuaciones musicales regulares para ayudar a preservar la tradición marroquí de hikayat (narración de cuentos).

Grabe su propia bandeja de latón

En lugar de comprar un recuerdo, puede hacer el suyo por el mismo precio. Muchos jóvenes artesanos de la medina desean transmitir las habilidades tradicionales a un nuevo público.

Hamza el Fasiki en Craft Draft organiza talleres de tres horas donde puedes aprender a grabar cobre, estampar cuero, probar la encuadernación marroquí (con patrones islámicos) o aprender a tocar el oud, uno de los instrumentos de cuerda más antiguos. Su mantra es "todos son artesanos".

Visita la tienda conceptual Maison Moi Anan

Subiendo un tramo de escaleras de Derb El Magana, encontrarás la boutique de moda Moi Anan, ubicada en una casa tradicional de Fez y que vende ropa elegante en telas tailandesas y cuero marroquí. Incluso hay un restaurante tailandés bijoux. El diseñador de moda y chef Anan Sorsutham crea auténticos platos tailandeses para que se sienta como un huésped en su hogar en Tailandia.

Compre su vestido de novia en el zoco de Haik

El zoco de bodas en la medina es el lugar donde puede elegir exquisitas pantuflas, bordados, tocados, velos, vestidos y muebles de novia adornados. El cielo de la moda, básicamente. El Palacio Amani organiza recorridos a pie por la medina y también puede organizar una fiesta de henna.

Visita la cueva de maravillas de Aladdin

Muy cerca del distrito de La Achabine hay un bazar llamado Ali’s Art Gallery. Es similar a Tardis en sus dimensiones: una vez que pasa por las puertas, va de piso en piso, de habitación en habitación, cada una desborda con las más increíbles obras de arte, muebles, joyas y espejos.

Sal de paseo fotográfico

El encantador y joven fotógrafo marroquí Omar Chennafi lleva a los turistas por la medina para conocer la cultura de la calle y disfrutar de la belleza de las partes más antiguas de la ciudad.

Las imágenes de Omar han aparecido en la revista Time, y ha sido elegido como el fotógrafo oficial del internacionalmente prestigioso Festival de Fes des Musiques Sacrees du Monde (Festival de Música Sagrada), que se celebra del 22 al 30 de junio.

Tener una pastilla a la hora del almuerzo

El café boutique Le Tarbouche en la Rue Talaa Kebira está decorado con murales audaces. Además de tabuleh, tagines y el tradicional pastel marroquí, pastilla, también venden aretes hechos con neumáticos reciclados.

Después del almuerzo, puede levantar el café por la calle en el café de Barcelona. A pocas puertas de distancia se encuentra el restaurante mexicano Nacho Mama, la primera comida para llevar mexicana en la medina, inaugurada por el ex chef de El Bulli, Najat Kaanache.

Reserve una clase de cocina en la azotea

El Palais Amani, un riad art decó restaurado ubicado junto a una de las puertas principales de la medina de Fez, ofrece una clase magistral de compras y cocina de tres horas. La mañana comienza con un recorrido por el zoco de comida, reuniendo ingredientes con el jefe de cocina. De vuelta en el hotel, es hora de cocinar un almuerzo tradicional marroquí de tres platos.

Clases de cocina que incluyen un recorrido por el zoco y almuerzo después de la clase; desde € 77pp.

Relájate en un jardín botánico.

Fez realmente es un asalto brillante a los sentidos, pero si necesitas relajarte, dirígete a Jnan Sbil Gardens. Creado en el siglo XVIII por el sultán Moulay Abdallah, estos jardines recientemente restaurados, denominados el "oasis de la medina", brindan vegetación y paz.