El aceite de argán se extrae de árboles que solo crecen en una zona concreta del mundo, cerca de la costa atlántica de Marruecos. Es reconocido en la industria de la salud y la belleza por sus increíbles propiedades humectantes y tiene una serie de usos más amplios.

Era el último día de nuestro viaje y nos íbamos a visitar la Coopérative Marjana; una cooperativa de aceite de argán. En el camino, finalmente pasamos por las famosas cabras arborícolas que estaba tan desesperada por ver: ¡las cabras son mis animales favoritos! Mientras conducíamos por la larga y recta carretera entre Marrakech y Essaouira, finalmente los vi; solo otro árbol de argán al costado de la carretera, ¡pero este estaba lleno de cabras! Fue todo un espectáculo mientras se balanceaban sobre las ramas, comiendo la fruta como algo normal. ¡Por supuesto que nos detuvimos para tomar una foto que envié rápidamente a todos en casa!

Los árboles de argán solo crecen en Marruecos y, de alguna manera, no pueden sobrevivir en ningún otro lugar, por lo que el aceite de argán puede ser tan caro. Mientras que algunos lugares usan las semillas que pasan las cabras para bajar el precio, las mujeres de esta cooperativa recogen la fruta y recuperan la semilla a mano, de esa manera, las semillas retienen más nutrientes y se convierte en aceite de argán certificado.

Una vez que nos bajamos todos de los autobuses (los 50, era un grupo bastante grande) nos apilamos en una habitación para observar el proceso de creación del aceite. La cooperativa significa que todas las mujeres trabajan juntas, cambian de trabajo y hacen un poco de todo, luego se dividen la paga al final. Cuando entramos en la habitación donde estaban trabajando, varias mujeres comenzaron a ulular. Aprendí que los ruidos agudos se llamaban barwalá o youyou aquí, y que es esencialmente una expresión amistosa de emoción y felicidad, que se suman a la auténtica experiencia.

El primer paso fue separar la piel de las semillas. Las mujeres se sentaron juntas en el suelo usando una piedra para romper la nuez y luego pelar la piel (que luego se le da a las cabras y camellos como alimento). La nuez luego pasa a otra sección donde hay más golpes con un rock hasta que se desprenda la cáscara dejando la semilla de argán adentro.

ESCRITO POR GEORGINA GOODMAN EL 29/03/201